毎日ユカさんの記録＊記憶

またまた少しお久しぶりですm(__)m

今日は校区市民館で味噌作りしてきました♪


私は合わせ味噌なので、米麹と豆麹を入れます。


前日の夕方から水に浸しておいた大豆を沸騰させてアクを取ってから圧力鍋にかけます。




柔らかく煮た大豆をすり鉢で潰します。
この作業、意外と力仕事ですf^_^;



すり潰した大豆と豆麹、米麹をよく混ぜ合わせ、容器に投げつけて入れて←この作業は楽しい
空気を抜くように詰めていきます。


最後に上に塩を満遍なくふりかけて、口をしめて秋まで寝かせれば完成です‼️

意外と力仕事な感じにびっくりしましたが(笑)初めての味噌作りは楽しかったです

秋が楽しみだなー( ´ ▽ ` )ﾉ